Mote con Huesillos - Una receta simple y deliciosa
Ingredientes :
½ kg de Huesillos (17 unidades aproximadamente) o Descarozados
Azúcar rúbia al gusto (se puede usar endulzantes como
sucralosa, tagatosa o stevia)
1 taza de trigo mote
3 litros de agua
Canela entera al gusto
2 cascaritas de naranja
Preparación :
Lavar los huesillos y dejar en remojo de un día para otro en los litros de agua endulzada con azúcar rúbia o endulzante al gusto. En una olla a fuego medio cocer de 45 minutos a 1 hora aprox. con las astillas de canela y la cáscara de naranja. Una vez listo ajustar el dulzor con azúcar rúbia o endulzante.
Dejar enfriar y refrigerar.
Por separado cocer el mote en en 2 litros de agua por 45 minutos aproximadamente hasta que este esté blando, añadiendo mas agua durante la cocción para que no se seque si fuese necesario.
Dejar enfriar el mote y servir junto a los huesillos.